Foodblog: Lunchen bij 't Wycker Cabinet
‘T Wycker Cabinet brengt een gouden combinatie; de authentieke bourgondische sfeer van Maastricht en de huiselijke sfeer van deze klassiek maar simpele Franse bistro met een knipoog naar het Mediterraanse en de tijd van nu. Zowel voor ontbijt, lunch, apéro, diner of borrel is ‘t Wycker Cabinet de plek bij uitstek. De keuken heeft een bijzonder fijne prijs-kwaliteit verhouding, alle producten zijn hier dagvers, van lokale leveranciers en worden met zorg bereid. De inrichting en service zorgen ervoor dat ‘t Wycker Cabinet absoluut een plek is om terug te komen. Wij werden uitgenodigd door Sander om de proef op de som te nemen.
alle producten zijn hier dagvers en worden met zorg bereid
Bij binnenkomt in de sfeervolle, mooi ingerichte zaak worden we direct vriendelijk ontvangen door twee dames. We nemen plaats aan een gezellig tafeltje, waar dankzij de openslaande deuren een verfrissend briesje naar binnen waait, fijn op zo'n warme dag! Op tafel staat de kaart met 'drink specials' waar ons oog op valt. Een van de specials hierop is de 'Brew 43'. Een cocktail gemaakt van Liquor 43, lentebock, tonic, soda en limoensap. De combinatie van deze dranken maakt ons nieuwsgierig, we bestellen er allebei een.
De combinatie van deze dranken maakt ons nieuwsgierig...
Terwijl wij zien hoe onze cocktails bereid worden genieten we van de fijne ambiance en het warme zonnetje dat naar binnen schijnt.
Al snel worden de dranken geserveerd, een ware lust voor het oog! De cocktails zijn geelgoud van kleur en gegarneerd door middel van limoen en verse munt. Bijna zonde om op te drinken. Omdat er bier in deze cocktail verwerkt is, zijn we erg benieuwd geworden. De smaak is fantastisch! Het zoete van de Liquor 43 weegt perfect af tegen het bittertje van de lentebock. De limoen geeft het geheel juist weer een zuur tintje en de verse munt zorgt voor een frisse touch. Deze cocktail is een absolute aanrader tijdens warme dagen; lekker fris en dankzij de ijsblokjes nog dorstlessend ook! Terwijl we genieten van onze dranken, bekijken we de uitgebreide menukaart die ons gegeven is door de vriendelijke dame in de bediening.
De smaak is fantastisch
Het valt ons op hoe gevarieerd de menukaart van 't Wycker Cabinet is. Van caesar salade tot vegetarische ravioli, en van burger tot een kop huisgemaakte dagsoep; voor ieder bieden ze wat wils aan! Wij besluiten twee verschillende gerechten te bestellen van de lunchkaart zodat we van elkaar kunnen proeven. Eén van de gerechten die we uitkiezen is de 'Steak Tartare Préparé' van 110 Gram. Het bord is prachtig opgemaakt. De tartaar is zoals aangegeven al geprepareerd en is gemaakt van versgemalen biefstuk (Daalhoeve Maastricht), kappertjes, cornichons en sjalotjes.
Daarbij is ons een scharrelei dooier geserveerd en heerlijk knapperige crostini's. Een mooi gerecht met de smaken perfect in balans! Op tafel wordt worcestersaus, tabasco en peper en zout gezet zodat we de tartaar nog wat meer op smaak kunnen brengen als we dat wensen, fijn. Ben je een grote eter? Geen probleem! De steak tartaar is ook te bestellen als grotere portie van 165 gram. Hierbij worden ook nog eens verse, handgesneden patatten geserveerd!
Een mooi gerecht met de smaken perfect in balans!
Het andere gerecht waar wij van mogen gaan genieten is de 'Classic Club Sandwich'. Deze bestaat uit getoast casino brood, Limburgse hoeve kip, spek, Coeur de Boeuf tomaat, kropsla, little gem, zachtgekookt ei en lichtpikante cocktailsaus. Ook dit ziet er weer heerlijk uit. De sandwich is rijkelijk belegd en een aanrader wanneer je écht trek hebt. Het brood is heerlijk knapperig, net als de spek en de sla. De Limburgse hoeve kip is gemarineerd en super mals. De cocktailsaus is zoet en een tikkeltje pittig, maar zeker niet té. Het smaakt hemels!
De sandwich is rijkelijk belegd; een aanrader wanneer je écht trek hebt.
Terwijl wij nog uitbuiken en nagenieten van alle heerlijkheden, kijken we uit op de sfeervolle Wycker Brugstraat en het gezellige terras van 't Wycker Cabinet. Ben jij op zoek naar een plek om te ontbijten, lunchen, borrel óf dineren, dan raden wij 't Wycker Cabinet absoluut aan!
Verzekerd zijn van een tafeltje? Neem een kijkje op de website of reserveer telefonisch via (0)433510591
